【正論】ラーメン屋、キレる 「パスタ1500円はokでラーメンはダメなのはおかしい」
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その価値があれば高くても売れる
2000円のラーメンだって美味けりゃ食いまくる
CSもPCもそうだ
売れないものは価値がないだけ パスタ屋並みの清潔感とオサレ感のある店舗で営業すれば? テーブルがベトベトしてなくて客1人あたりの空間が広ければアリだわ パスタもサラダとドリンクを付けないと1500円はダメ どっちも高いわ
客層的に女がお高いパスタでインスタはできるけどおっさんが小腹満たすために高いラーメンは嫌だってだけじゃないの 高いパスタは店の雰囲気に金を払うんだ
ラーメン店も高い金をとれるようそっちを頑張れば? 商品に1500円の価値があると思うなら1500円にすればいいだけでは? >>1
サラダ付いてるし、何より店が小汚くないわ(´・ω・`) 宅配ピザなんて3000円がまかり通ってるからな
世の中よくわからん ラーメン屋のスープはご家庭で作るのはハードル高いけどパスタは簡単にできるし金払って食う気はしないアフィ でもラーメンは体に悪いので、そう頻繁に食うものではない。
だから高級料理目指すのは正しい。
前菜、ドリンク、デザート、パンかライス付けてコースにしたらいいよ 俺らがガキの頃ラーメンなんて350円くらいが普通だったからなー
今じゃあ800円くらいは当然って感じだから高いなと思う
それぐらいだったらなんか定食ものを食べたいw
あまり話題にならないが焼きそばも昔に比べると高くなったな
焼きそば好きとしては辛い所。しょうがないから自分で作るw >>1
パスタとかにコンプレックスあるんだろうなあ ラーメン屋みたいな小汚い所で1500円のパスタ出されてもいらん
清潔感ある場所代とオサレ代だろな >>27
俺は彼女と満州餃子とかくるまやラーメンで普通にデートするけど パスタって雰囲気も込みの価格だろ?
サラダ、スープ、ドリンク付いて1500円ならパスタ屋行くわ >>5
これだよなw
空間演出や体験ありきの価格帯だからこそ女性達にも人気があるというのに
今のラーメン屋では逆立ちしてその領域には到底及ばんやろって感じ
単に美味しいだけのラーメンに高いお金払う人は少ないってだけ >>30
じゃあ横浜中華街の高級店の萬珍楼の大理石と翡翠の間でフカヒレそば1800円とかならいいのか? パスタ屋など入った事がない
ラーメンはそもそもスープの煮込みなどの光熱費等込みでコストが掛かってるだろ
自信を持てよ
旨ければ1500円でも出すけどな
でも800円くらいで旨い店があるから、相当ハードル上がるけど 大親友の彼女のツレ美味しいパスタ作ったお前
だからパスタというのはハレの日の特別な料理なんだよ 売れるなら何でもいいんじゃないか
並ばなくていいなら多少高くてもいいし ぶっちゃけイメージだろうな
パスタはやはりイタリアンのイメージがあるから高くても成り立つ そういや一時期180円ラーメンのチェーンが結構流行ったけど
いつの間にか消えたなあ。何度か行ったことあるが確かにあまりおいしくは無かったw
安くても旨くないとやっぱ上手くはいかんね >>40
俺ん家のパスタはオーストラリア産の5kgで700円 至高のスープとか言いながら素ラーメン1500円とかだされたらキレる 駄目ってことないじゃん。
取りたきゃ100円でも2000円でも取りゃいいじゃん。 あとラーメン屋はセルフサービスのところが多すぎる
水からテーブル拭くところまでこっちでやんのかよ 銀座アスターとかで1500円ラーメン出されても
特に違和感は感じないな 昔大阪で1万円の冷やし中華を出す店ならあったな
今もあるのかどうかは知らん ラーメンも1000円超えるのが普通だと思ってたわ
パスタは逆に1000円超えるようのだと真ん中が窪んだオサレな皿にぽつんと置いてあるのばかりで、またこれかってなる ラーメンでテーブル席で1時間居座っておしゃべりしながら食べてもいいんなら1500円でもいいんじゃね >>19
3000\というちょっとお高いものを来客者にふるまうっていう付加価値がメインだからなぁ
ピザとか原価率20%いかないだろうけど Wifiと電源も完備しろよ
あとテーブル席とソファ席 食後60分ぐらいゆっくり喋ってて良いので有ればそれぐらいの値段にすれば? 逆に
二郎系ニンニクアブラマシマシパスタの店とかある?(´・ω・`) バケット食い放題
サラダ付き
もちろん時間気にせず座れるんだよな? そんな事言い出したら
パンなんて100円そこそこなのに
天然酵母や無添加やオーガニック食材を求められるんだから
そっちの方がよっぽどおかしい まあでも上限が1500円なら美味いことを前提にしてアリかな?
ただこの言い方だとそれ以上の値段のラーメンもパスタと同様に出したいと思ってそうなんだよなあ
2000円以上払ってズルズルと他人が麺を啜る音を聞きながら食べる気になる人はそんなにいないと思うわ >>1
テロップでは超えたらおかしいって言ってるぞ、本編でダメなのはおかしいって言ってるの? うどんそばは500円でいいのにラーメンで1000円とるのはおかしい 先人達が安く・多く・美味しくを目指したんだからしゃーないだろ それこそマスコミが激安奨励で庶民の首絞めてる
日本だけだからね平均年収年収中央値落ちてる
先進国は パスタみたいに原材料費を匂わせれば理解されるかも
企業秘密だろうけど素人が買うと高かったり手に入らないものをテレビで公開するとか イメージ的にパスタ屋は上品、ラーメン屋は輩系って染みついちゃってる おまいらはラーメン屋好きなはずなのになぜパスタの肩を持つのだ 昨日ラーメン屋行ったらガラガラで食べ終わった後店主に
「こんな時期にありがとうございますありがとうございます!」と泣きそうな顔で感謝されたわ 1500円のパスタや500円のコーヒーを売ってるところは
「店の雰囲気」「優越感」を売ってるようなものだから
ラーメンでも店に高級感があったら取れると思うぞ 西日暮里の2,000円超えるラーメン屋はいつも混んでる
味で納得させれば客は付いてくる ドリンクバーとテーブル席用意して
1時間位座って文句言わない所から始めろよ そら食券で買って隣と肘があたりそうなカウンターに座らされて食うパスタなら1500円も出さんわ 場所代的なのもあるんじゃないのかな?
ラーメンとか食ったらさっさと店から出ろみたいのがまかり通ってるし >>83
ざるに入ってるような蕎麦はそうだな
立ち食いなんかのは安い そう言えば1万円のフカヒレラーメンが一時期ちょっとだけ話題になってたな
そんな感じでフカヒレとかアワビを乗せたらアホな客は1万円ぐらいポンと出すだろう 勝手に1500円とかつければいいじゃんw法律できまってるわけでもねえし
客くるかはしらんがなwwwwww パスタはサラダ付きの値段だしなあ
あと>>1の人怒って無くない? 雰囲気が大事だから回転率下がるよ
ラーメン屋みたいにさっと食べて客はカウンター席に詰めて座るスタイルならパスタ屋だってラーメン屋と同レベルの価格に出来るだろけど
そんなパスタ屋流行らねーし
ラーメン屋も回転率上げた今のスタイルの方が儲かるだろ 清潔感の無い店で小汚いおっさんが作ってるパスタだったら1500円払わないだろw >>77
イメージというか店構えの見た目そのものだな
パスタだろうがなんだろうが小汚い店の狭いカウンターな上に食ったらさっさと店出ろって雰囲気で1500円と言われたらキレる奴は出るだろ 家で作るとパスタのが安上がりだけど、レストランは空間も含めての値段だからなぁ
逆にそういう雰囲気出せるラーメン屋なら有りだろう 雰囲気出せるラーメン屋は時々あるし確かにそういうところは旨い
ただラーメンはジャンクな感じでいいやとも思う >>88
フカヒレ専門店の筑紫楼でやってる姿煮込みつゆそばでも3000円台なのに
10000円とか何が入ってるんだろう? ハンバーガーだって1500円くらいのあるぞ
食いたいと思わんけど ラーメンはおっさんしか来ないから700円超えたら行かなくなる パスタは女しか来ないからランチ1200円でなんとかなる 誰がOKだと言った
ダメに決まってんだろ
そもそもラーメン屋とパスタ屋では客層が違うんだから同列に見るなよ パスタは店内の内装がおしゃれだし、場所代込みじゃないか?
ラーメンであっても、店内綺麗でおしゃれな所は高めに取って良いとは思うけども
普通のラーメン屋がラーメン1500円って言っちゃうのは無しだと思うw
>>19
宅配ピザはほとんどが人件費
持ち帰り専門だと凄く安く出来る >>98
数が出ないものはコストにもろに跳ね返ってくるのが当り前ってのがもろに出ただけかと
フカヒレ専門店は他のフカヒレ料理に転用できるし毎日使うものだけど、ラーメン屋のフカヒレラーメンは転用できない
そしてフカヒレ戻すのってすっごい手間なんだあ…… 糞みたいな味で950円のラーメン食ったときは
胸くそ悪くなったからGoogleレビューで酷評してやった >>98
何のダシで戻すかで味変わるからな、フカヒレ自体に味は無いから
金華ハムや干しアワビ&ナマコとかのダシで戻すといくらでも原価上がる恐ろしい料理 >>73
ラーメンはスープの煮込みに時間と高熱費がかかるんだよ 確か「すずらん」とか言うやたら高いラーメン出してる店が
接客態度悪くて炎上したんだよな
なんでラーメン店って上から目線が多いのか ラーメンは来店頻度上てもらわんと、
店舗が多すぎて無理なんだよね
なので値段をあげることができない そもそもパスタ1500円ってそんなにある?
チェーン店ならもっと安いし個人店でもせいぜい1000円くらいじゃない? ラーメンって金も手間もかけてスープ作るけど健康に悪いから飲んじゃダメってわけわからん料理よな スープ飲めないくらい気にしてるならラーメン屋なんか行くなよw >>1
1500円で売って満足できるようにすればいいと思うがなー
結局ラーメンってほぼ日本人のモノみたいなもんだから厳しすぎるのは分かるw
業態チェンジしよう! 蕎麦屋って居酒屋みたいなとこあるやん。
ラーメン居酒屋みたいにすればアルコール入るのでいくらでもぼったくれるのでは? 一杯二万円でも満席にできる人もいる。
天才 ホリエモン「1杯2万円の二郎系ラーメン屋やります」→満席御礼大成功
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1593921951/ 場所代入ってるかどうかの違いでしょ
食後にダラダラ1時間超お喋りしてて良いオシャレ空間なら1500円くらい良いんじゃね?
てか今のラーメン屋って普通に1500円くらい取らないか? >>116
元プロレスラー川田の麺ジャラスKがそんな感じの店 単純に回転率の差だろ
パスタ屋は一時間は平気で居座られるからな
ラーメン屋は20分もあれば充分
雰囲気とか言ってる素人はアホ 高級店=盛りそば一枚1500円
立ち食い=掛けそば一杯300円
立ち食いそば屋は文句言わないけどな
ラーメン屋ってのは頭が悪いのかな きったねぇ店構えてきったねぇ人間が作ってる時点で
綺麗な空間でゆったり楽しむサービスを提供するコストかかってねぇんだから同じに考えてんなよ不潔ヒゲおやじが >>120
客が長く居座れるってのも店の雰囲気が重要だぞ
こ汚くて客がギスギスしてる店に好き好んで長時間居たい人が居る訳がない ラーメンとパスタ屋じゃ回転率も違うからなぁ
ラーメンは原価も手間もかかるが効率がパスタ屋と段違いやしな
こういうのって言っても良いんだけど
判断するのは消費者だから
これがどんな結果に繋がるかわかんないから
こんな発言するんだろうし ラーメン一杯で2時間テーブルを占拠されてもいいなら 綺麗な店のパスタが高いのはわかるけど、そんな小洒落た店でラーメンが出てきても魅力無いわな 今のラーメンはかなり
手間暇かけて材料もいいものつかってんだよ
昔のラーメンとかチェーン店しか知らない馬鹿が値段を批判する
淡麗系ラーメンすら知らんやつ 1500円のパスタとか食わん
自宅で茹でてソースかければ完成よ 高くても美味ければやって行けると思うならやればいーんじゃね?
余程のラーメン好き以外は1000円超えたら他の物食うと思うけどな 消費者の欲しいものは高くても売れるが欲しくないものは安くても買われない
SwitchとPS4と同じ >>124
んじゃパスタ屋の雰囲気でラーメンのみの勝負してみろってんだ 客層の違いじゃん。
マダムのランチに使われるようになれば1500円でOKになるよ。
努力しろ。 銀座にカウンターしかないパスタ屋があるが600円だぞ 単品パスタのお店
調理の手間省けて回転率よさそうだな パスタ1500円のって上品ぶって少なそう
サイゼのパスタ好きなだけ食った方がいいわ 店の雰囲気とかもあるだろうなあ
ラーメンストリートあたりだと有名店なのもあって1000円強がデフォくらいになるがそれでも店はめっちゃラフだし 近所のラーメン屋1500円のラーメンあるぞ。
スープの原価が1000円超えてるサービス品だから数量限定だけど。 他の麺類のように高級店と普通の店に分かれるのも悪くはないかもね
そう考えると現状の並ラーメン1杯500円以上は高すぎる トッピング付けたら普通に1500円くらい行くけどな 美味かったら1000円でも普通に行く
そんだけの話 カウンターの狭い中で食べるラーメンを
オサレテーブル席で食べるパスタと一緒にすんなよ 回転率()とかいう店の都合で家畜の餌みたいな提供形態取ってる間は高級路線は無理だろ パスタ1500円は雰囲気と見た目のいわば見栄の値段
ラーメン食うのには存在しないモノよ >見栄
この結論が出るまでに140レス以上かかったのか
パスタに1500円払うくらいなら中古屋でそこそこ面白い昔のゲーム3本買うわ >>43
でもイタリア本国だと、日本でいうそこらの
ラーメン屋っぽい小汚い店でパスタを
食うんだろ? >>102
ラーメン専門じゃなく、個人でやってる
高めの中華料理店だとそういう系統の
店がある。 ちょっと高めの中華料理店は普通に1500円ぐらいとるとこあるよね
店構えをそういう感じにしてラーメン専門店開いたら全然問題ない おうちで食べるミートソースがやっぱりサイキョーだから >>144
ショッピングモールのテナント
(フードコートではなくテナント内レストラン
の形式になってる)にある、チェーンの
パスタ店だとボックス席の他にカウンター
席もあったりする >>150
ラーメン屋みたいな店内だなって思ってメニュー見たらやっぱり1000円以下なんだな パスタは食べた後も少しゆっくり出来るから場所代も含まれてる。
食べたらすぐ出ていくラーメン店を同列に語るのはおこがましい。 >>158
そうか?大手のチェーンラーメン屋だと
家族連れとか年寄りグループが、ボックス
席で食べた後も駄弁ってるけど。 >>156
でもそういう店は600円〜800円ぐらいでラーメン屋の平均より安めじゃない? >>161
そこのラーメンが1500円なら家族も年寄りも来ねーだろ イタ飯屋は場所や内装に金かけてるからやろ
場所代席代コミなんだよ ラーメンとか不健康の代表格じゃん
将来の治療費考えればパスタと同額とかあり得ない ラーメン屋はまず店員の質が低いんだよ
清潔にしてカタコトの中国人店員を外してちゃんとマナー教えてからほざけよ >>1
きったねぇ店と上品な店の違い
ラーメン屋みたいな店ならパスタでも1500円は高い ラーメンじゃなくてうどんだけどつるとんたんとか1500円ぐらいのうどんが普通にあるし売れてるんやろ?
ラーメンでも客が納得できるなら余裕でありだと思うけどな パスタ屋はおしゃれ空間でおしゃれな食べ物を楽しむおしゃれな自分みたいな雰囲気を詐欺アプリ使って写真撮る場所だろ?
高くしないとその空間維持できなんいんだろ適当だけど
まぁ設置物がギトギトベタベタしてなくてコップが濁ってなく見渡す限りおっさんじゃなければラーメン1500円でも行くと思うわ
味が1番だけども >>163
年寄りは小食だろうけど、家族づれだと
一人あたり1500円超えて注文してるのなんて
いくらでもいそう 汚らしいカウンターで配給受けるみたいに
ぎゅうぎゅうに並んで食べるイメージしかないのはなんでだ… >>165
個人経営の意識高い、お洒落系パスタ店
だとケーキセットは2000円はする >>176
大都市圏の駅前にあるようなラーメン屋しか
行ったことないんでは?
地方都市の郊外にある大手チェーンや
ショッピングモールのテナント(フードコートでない)
ないの店だと、ファミリーで食ってたりする たいして美味くねーのに千円とられるとアホらし
自分で作った方がいいわ >>162
鎌倉とか五右衛門みたいな系列だと
テナントでカウンターでも郊外にある
通常店舗と価格変わらない。 パスタの原価なんて20%以下やろ
儲けたいならパスタ屋やれよw >>171
パンチョってもう少し安かった記憶あるけどここ数年で値上げした? >>179
そこからレベルアップして、近所で
パスタにこだわってます的なおっさんが
経営してるお洒落系パスタ店にいけるように
ならんとダメだな 経営者のイメージ
ラーメン→、頑固そう、DQN,鉢巻&Tシャツ、脂ぎったおっさん 車はアルヴェル
パスタ→ファッショナブル、ミニやフィアットに乗ってる カフェとかガーデニング
に詳しそうなおっさん 大卒
確かに価格差はあるけどパスタ屋はラーメン屋ほど頻繁に行列できねえだろ 落ち着ける店の雰囲気に金払うってのはあるかもなぁ
なんでラーメン屋はああなんだろうな
柄悪い、髭面、謎腕組みを止めりゃいいのに パスタで1500円も支払ったら、ピザが食べ放題とか付いてくるだろ
別に高級ラーメン店なら2000円でも5000円でもいく奴はいくんだろ
ふつーの人は通ったりしねーがな
まず店主の顔が汚らしい
日本で髭を生やして厨房に立つ奴は客が嫌がる
とくにパスタを1500円で食べるような女性層はな ラーメンもかなり原価率は低い
脱サラとかでラーメン屋を始める人が多かったのは利鞘が大きかったからw
煮卵なんて10円で仕入れて100円で売れるしな 1000円超えのラーメンなんて珍しくないと思うけど
この店主の意見?
むしろ1000円超えのパスタのほうがない
俺はパスタのほうが安いイメージ
ラーメンも標準価格600円の感覚だけどトッピングしまくっているからかな 高級中華料理店みたいな路線で行けば
ラーメン1500円でもやって行けると思う。 >>192
でも、イタリアンやフレンチのシェフが
髭生やしてるのは許されたりする 不満垂れる店主は
原価計算の勉強をした方が良いのかな? そういや、日本国内だと自分たちの文化が上だと誇張する中韓人は
欧米だと白人文化マンセーになるんだってな。
で、一方日本もなんだかんだで、西洋文化マンセーなとこがある
ラーメンよりパスタが上とか)
それに対し、欧米の白人はアジア文化(食文化含め)マンセーとか
しないもんな、こういうとこでも白人至上主義が出てる。 パスタ高いくせにすくねーんだよな
一皿食った後におかわり頼んだことある イタ飯屋が流行り始めた頃は大皿料理ワイワイ囲む感じでコスパ良いイメージだったけどどうしてこうなったし 今日ラーメン1090円の食ったけどこのラーメン屋は何が言いたいんだ パスタはソース含めて家でも大抵は味コピーして作れる自信がある
ラーメンは色々時間的にも無理で厳しい
そういう意味ではラーメンの方が金を払う価値があると自分は思う >>209
それな
場所とか時間とか言ってる奴いるけど食い物屋でいつまでもくだまいてるくらいなら家帰ってゲームするだろゲハ板やぞ 自分の作ったものに自信と誇りがあるなら
自己責任でそれに相応しい価格で提供すりゃいいだけだろ
クタだってそうした ラーメン屋は店内がとにかく汚いんだよ
老舗だの情緒だのそんなの好むマニアばかり相手にしてたら客なんてくるわけないだろ
少しは分析しろや >>1
スープパスタとして売り出せばよくね
店側がラーメンと言う単語に拘らなければ良いよ じゃぁトッピングの卵とか海苔、ネギって
利益率高くないっすかぁ〜?(笑) 別に1500円でラーメン売ってもええやん?
選ぶのは消費者やし
売れなくても世をすねるなよな イタリアンとラーメン屋では、滞在時間が違うだろうに てか最近のラーメン屋なんて普通に1000円越えてんだろ
何時まで1000円問題引きずってんだよ
もし売れねえならそれはお前の店のラーメンに
その値段の価値がないだけ パスタはセブンの大盛りペペロンチーノで良いわ
あれ好きwセブンの例に違わずソーセージの量が減ったりベーコンになったりで劣化は進んでるがなw ラーメンみたいな貧民食に600円以上出したくないわ
卑しい食いもんの癖に一丁前な値付けするんじゃねぇよ どこでもあるだろ高いラーメンとか
中華料理店に行ってみなさい ググったら普通に2、3000円のラーメン屋あるやん
個人的に旨ければ1000円以上余裕で払うよ いや、自分で妥当だと思うなら
1500円で出せばいいやん(´・ω・`) このままじゃラーメン舐められっぱなしだよ、沽券に係わる
5000円のラーメンでラーメンの権威を主張していこう(´・ω・`) ちなみに俺は毎週九州じゃんがらラーメンで全部入りと替え玉で1340円のを食っているが
当然そのラーメン屋とやらは秋葉原自作rrのソウルフードのひとつである
九州じゃんがらラーメンより美味いんだろうな?
そうで無ければ「恥を知れ」としか言えないんだが 千円払う価値のあるラーメンを作れない言い訳だろ。
歴史が長すぎて何を思いついても既出ばかりのイタリアンと比べたら開拓の余地が残ってるのに文句言うなんて甘えもいいとこ。
真剣な料理人なら逆に燃え上がって未開拓の部分に踏み込むのが普通だと思うが ゴミみてぇな客層の品目選んだのはお前だろ
例外の高級店になりたければ努力すればいい そもそもラーメンってそうまでして食べたいか? って感じもするな >>218
レベル高いよな
どれもこれも自炊では難しい価格 滞在時間とかな
時間かけて食ってもまずいだけだから
単価が低い分客の回転はいいはずだが? デートスポットとしてラーメン屋が成立するのであればそれも可能だろう
実際、アメリカじゃラーメンは高級食だ 全てがそうとは言わんが、器の外側まで油汁ベッタリなのはどうにかしてほしい 値段上がってる分が無駄なこだわりだったり適当な気分で値段つけてるのがムカつく >>78
ラーメンの価格高くなったら困るからに決まってるだろ
パスタはそんなに食いに行かないから3000円でもいいわ 昔ながらの中華飯店は手打ちの店もまだあるけどラーメン屋って基本製麺所の麺だろ?スープ屋じゃん >>1
値段だけで考えるなよ。
パスタとラーメンじゃ客層が全然違う。 パスタ屋も蕎麦屋も大盛りで値段変わらないとこあるから
麺の原価は安いんだろう
手間賃じゃね むしろパスタの方が安いっしょ
ランチぐらいしか客が見込めないのにサラダドリンク場合によってはケーキ付き
しかも女性3人とかの客が多くて一席1時間潰れるとかが当たり前
そんなんで1500円とかだろ
ラーメン屋が同じことしてみろよ
全部潰れるわ 確かに。
でもよくよく考えると、、、ヒント:回転率。
寛げる雰囲気のあるラーメン屋は無い。
会話を楽しむ余裕が在る無しで客単価は変わっていく。
だがパスタ如きに1500円の価値は無いと断言する、ま、ラーメン然り。 どう考えてもラーメンの方が高くないとおかしい
スープ作るのにどんだけ早起きしてどんだけ材料費使うと思ってるんだ ラーメンは1000円でいいけど
パスタなんか家で作ったやつで十分 豚骨とか鶏ガラみたいな元々捨てるようなもんは単価安いだろう
ウニとかワタリガニとかカラスミは高そうだ >>251
人件費が一番高い
朝6時くらいからスープ作るらしいぞ
4時間くらいスープ作ってるんだぞ >>252
イタ飯屋は仕入れなどで朝3時からやで^^ いやパスタも1500円超えたらきちぃよ。
ラーメンで1500円級ったらなんだろね。。海鮮ラーメンか?
フカヒレラーメンとかごちで見かけたなぁ 本当は値上げしたいんだよねーって愚痴こぼしつつ昔ながらの値段でやってるラーメン屋好き >>256
昔は山の上とか海の家とかのラーメンがそんな値段だった
あとホテルの自販機が高いのなんの >>252
店によっては18時間スープ作っているぞ
スープを作りながら店を営業する 喜多方ラーメンとかほぼ醤油だが原価どんなもんなんだろう そもそも今の飲食業で一品だけでやってたら商売にならんしな。チャーハンやらねぇ餃子やらねぇじゃ客単価上がらんて。 そんなの客次第だろ
ゴミ相手に儲けようとするならゴミ用の値段じゃないと駄目だわ 実際のとこ「まあ一回食えばいいか」て店もあるからな
1,000円以上でもいいけど
よっぼど個性があって旨くないとリピートはない 自分はラーメンの具より麺が好きなんで、
麺にめっちゃコストかけて旨いけど高いラーメンなら食べてみたい
普通高くなると具材が豪華やボリューミーになって麺は殆ど手が加わってない店が殆どだから、おかず食わされてるような気分になるラーメン屋多い 味と評判しだいじゃん
パスタだって1000円高すぎじゃね?てのもあるし
ラーメンだって1500円出しても食べたいラーメンあるし 注文受けてから茹でるパスタなら回転率悪いから仕方ない
茹で置きパスタはダメだ
ラーメンも手打ちなら多少高くてもいいのでは でも、開き直ってイタリア料理風に、元三ツ星レストランのイタリア料理シェフが作った
イタリア料理風ラーメンって大体、お高い割にクオリティが糞だよな。
幸楽苑の中華そば食ってた方がマシな事もあるくらい。 汚い厨房丸出しの上、カウンターでブロイラーのように麺を啜るようでは、パスタ以下認定は仕方ないだろ それならちゃんとテーブル拭けや
頭にタオル巻いて腕組みしてんな(笑) 確かにパスタはゆでるのに時間かかるな
業務用の火力高いのでも7,8分はかかりそう >>256
いや普通にチャーシュー麺でいくだろ
その手の下手物は2000円越えてから 1500円取るイタリアンは食券、カウンター席のみ、水セルフサービスじゃないし 日本人は西洋のものはいいものだという固定観念がある いや別にラーメンでも価格に見合うもん出せるなら好きな値つけてええんやで? スパゲティはカップルが食べるものであり、値段がデートのクオリティになる
ラーメンはオッサンが食べるものであり、安さと味がラーメン通のクオリティになる
だからスパゲティは高級さが求められ、ラーメンはコスパが求められる そもそもラーメン900円は安くもなんともない
インフレ化してみんな麻痺しとる >>280
なんだその昭和臭のする高校生位のデートw こういう商売を知らんアホがマスコミの前に出るから
同業のラーメン屋は無論パスタ屋も迷惑被るんだ そら店ごとにスープ炊いて光熱費ジャブジャブに使ってるからコスト高くなるわ
安く売りたきゃスープはクックピットにしろ トッピング全部盛りすれば1500円越えるラーメンを注文できるし、麺屋武蔵とかで肉追加すれば楽々1500円越える
俺はたまにそんなのを食ってるし満足してる
>>1の文句だけ垂れてる店主はただのヘタレ サッポロ一番みそラーメンより美味しいラーメン作れないなら店出さないで >>285
スープ作るのがラーメンのが大変だから、それは仕方ないかもしれない
蕎麦が高いのは意味が分からないけど 回復のためならラーメンに拘らず食べるスマブラのミェンミェンを見習いなさい >>14
ラーメン屋も一応一個飛ばして座る様になってるよ >>269
それ言いだしだら、どちらも練り物だから
どっちらも体によろしくない。 >>289
そばはちゃんとしたところだと麺も自前だからな
あとかえしも作るの大変
ラーメンとは違う意味で手間がかかる代物よ 正直パスタを外で金払って食べる気がしない
ラーメンや蕎麦は店によって麺のクオリティからして違うが、パスタはどこも一緒だし 人は、東京人は特にそうだが「オシャレ」ってのに弱いんだよね
要は「オシャレ」ってのに金払う人が東京人を筆頭にそこそこに居る
パスタはオシャレってイメージを作り上げられたのが強い
イメージ戦略だな 1500円取るようなパスタ屋は演出部分も金かけてるからな。
内装は居抜き+DIY、印刷物はOfficeで手作り、制服はTシャツ。
これじゃ金落とす客付かないだろ。 パスタに1500円出す奴はラーメンにも1500円出すし
拉麺に1000円以下しか出さない奴はパスタにも1000円以下しか出さないだろ
メイン客層の違い 安くてボロっちい店構えをしてるラーメン屋は潰れろ。大正時代初期のラーメン価格でいつまでやってんだ もうとっくにラーメン1000円の壁はなくなってるけどな >>19
ピザが高いのは人件費とガソリン代のせい
リトルシーザーズは持ち帰り専門だから5ドルでLサイズが買える パスタはレトルトで売ってるシリーズ物を
茹でたパスタに掛けるだけで1200円とか取ってるからな 高いと思われて客が離れた時点でそれだけの価値しか無かったって事じゃなかろうか
味に自信あって値段が不相応だと思ってるなら値上げしたら良いだけ 客層がちがうすぎるだろwラーメン屋なんか底辺しかこないのに。
勝手に1500円にすればぁ?
パスタが1500円で許されるのはそれでも客が来るからなんだよ、バカが
脳欠損は早く日本から出ていけwwww パスタは茹で時間かかるしなぁ生麺なら原価率も上がる
あと客層的に長時間居座る客が多いから回転率も悪い
総合的にパスタ屋の方が難しい そもそも昔は300円程度だったラーメンが
今は500円〜なんだろ
十分じゃないか
あんまり文句言ってると100円ラーメンとか出す店出来て客持ってかれるぞ もうどっちも自分で作って食った方が安いしそれなりに美味いから
わざわざ食いに行かんでもいいやってなってる パスタ1500円ってモノホンのウニやらズワイやら使っての話やろタコ
イベリコこどきでドヤァ言うてる業界が何眠たい事言うてんのやwww >>312
面倒くさくね?ゴミも後片付けもダルイし。
手間分も料金に含まれているんだよ、店舗の維持費やら人件費やらもあるし、知らんけど。 野菜入れた健康的なラーメン売ればいいだろ
不健康なイメージあるからな
そんでもやし積み上げるとかじゃなくてもっとセンスある奴ね
サラダとか蒸し野菜とかトッピングしろ >>306
チェーン店のラーメンも
工場制の麺を茹でて
工場制のスープの素パックを水で薄めて出してるだけだぞ パスタはゆっくり食べるからな。ラーメン屋は回転数を意識するし。 >>280
よく考えろ。おっさんがラーメンなんて糖質と塩分と脂分の塊みたいなものを常食してたら
内臓脂だらけになって血糖値爆発して手足腐って死ぬわ。
ラーメンを常食できるのは若者の特権だろ?
でも女連れがラーメンは無理。
カウンターとかの構造からみんなでワイワイというより基本一人で食うもの。
つまり、ラーメンはチー牛と同じ層が好む食べ物だよ 代わりに店出るまで時間とって
女は回転率悪いもんな 余りにも下品な食べ物としてまかり通りすぎたし
カウンターでさっさと食う立ち食い飯だろ
カップルで駄弁ってたら苦情が着そう 1500円もすれば
大抵小綺麗で広い店だし、スープ、サラダ、パン、はついてるしデザートつきのところもあるよな とりあえずカウンターで食わせるのはやめよう
まずはそこからだ >>229
1万円のラーメンは結構あるんだけどなw まずラーメン屋は店を綺麗にしろ
行くわけないだろあんな汚い店 うどんが300円くらいなのに1000円取るラーメンもおかしいだろ じゃあパスタ屋やればいいだうが
根性なしのラーメン屋が 結局の話、パスタはサービス込みの価格でラーメンはラーメンだけの価格なんだよな
ラーメン自体は確かに店主のこだわりで味のレベルも上がってるけど、そこで止まっちゃっていてサービスや接客に目が向いてない そのサービスをさらに省いたのがセルフの讃岐うどん屋か
お通しにチャーシューとか煮卵出す出すラーメン屋やればいいんじゃね >>319
これ見ると思うね
やっぱり明るくて小綺麗な店内はいい
ラーメン屋だからかキッチンも見えるけど、客にとって不快になるであろうキッチン内のどうしても汚くなってしまう部分は仕切りのお陰で見えない様になってる
結果、キッチン自体も綺麗に使われてると錯覚する
店員の服装も帽子被ってるのもあって清潔感があるのもいいね
これに比べて、普通のラーメン屋の店内の暗さや汚さと言ったら…… ラーメン屋ってのはそういう暗くて小汚いものだと思ってるので別に文句は無いな
勿論値段も800円前後でな 明るく小ぎれいでオシャレなラーメン屋1500円とかなっても俺は行かん ウチの最寄り駅に安くてそこそこうまいラーメン屋があって
「勝てる!」と思ったのか家系ラーメンが参入したけど3か月で潰れた
金を倍とるなら、味であれ、店舗であれ、体験を倍は楽しめないとな パスタ屋は店舗も少なく競合も起きにくいしな
量にしろ具材にしろそこまで金かかるか?と思うから滅多に行かないけど
あとスプーンの上でクルクルさせるアホが未だに多い いやパスタ1,500円だってダメだわ
むしろ1,500円のラーメンの方が食べたい 高田馬場ミカドの近くの道玄ってラーメン屋は2000円のラーメンがあるぞ ラーメンなんて小汚ない食い物に1500円も払うかよ ラーメンもチャーシュー山盛りチャーハンセットなら1500円くらいしないか? マジレスするとスパゲッティのソースとラーメンのスープじゃ原価が桁違い 1500円のパスタを食べる客層はラーメン屋に来ない
ラーメン屋の客層は金を持ってない若い男性 原価が桁違いでも、ラーメン自体の価格を上げたいならサービスにも目を向けないといけない時代になったんだよ
もしくは観光地に逃げて観光地価格にするか
どちらにしても接客や店内の内装に気を配らないとダメだろうね >>244
ランチスープ飲むから、ドリンクバーいらない っていうか大半はラーメンってジャンルにそこまで高い金出したくないんだろ ラーメン屋 = 値段上げたい
お客さん方 = 安く食べたい
話し合いではもう解決しない だったら飯食ってペチャクチャお喋りしててもキレんなよ?(笑) そう言えば昔セブンの袋麺でラーメン出して繁盛してるって投稿した奴ってどうなったんだ? パスタやピザは取り分けるから
ラーメンよりコスパ良いけど ビジネス街のサラリーマン相手のラーメン屋なら
1200円が最低ラインってところ珍しくないよな?
客層とその値段出しても食べたいって思わせるかどうかだろ
ラーメンに1500円も出せない!っていう層はパスタでも1500円出さんよ >>360
たしかにラーメンの材料費で一番ウエイト占めてるのはスープだから
市販で済むなら黒字にはなりやすい ラーメン屋って取り分けると怒る店あるよね
パスタみたいに取り分けさせろ 清潔感あってお洒落な店にしてインスタ映えするメニュー出せば千五百円でも許されると思うけどな チェーン店だったらコンビニで売ってるスープの素と大差ない
ただシロウトはチャーシュー作らないからただの水お湯で割るけど
ラーメン屋は完成されたスープをさらにチャーシュー煮込んだ汁で割ってるかというくらいの違いでしかない
チェーン店は店舗でそんな1からスープ作りはしてない そうだ!オカシイからパスタを580円位にしろ!
ラーメンは値段据え置きな
あ、700円以上のラーメンも値下げね! >>366
コショウ置いてるくせにコショウ入れるとキレる店とか完全にトラップだと思う むしろカウンター席で1500円取るほうがキチガイ店主だよ パスタも1500円はそれなりに高い店だと思うけどな
700〜800円の店もふつうにあるがな いや1500円どころか2000円越えるラーメン屋だって普通にあるだろ
単にお前の作ったラーメンで1500円は無いわってだけ 1000円越えラーメンは作る過程で理解できても
客側が容認してくれないのも事実だし、
その客側の感情論が客観性を欠くのもまた事実。
ラーメン屋の客層の大半が世間知らずなのに起因している。 セットじゃなくパスタ単品で1500円するような店って、汚いカウンターとかじゃなく、テーブルで間隔も十分空いているイメージ
そういう店にすれば1500円取れるんじゃね 内装やサービスにも目を向けないと、ラーメン単品で1000円の壁を乗り越えるのは難しいって奴だな
観光地価格ってのもあるけどそういう店ってなんだかんだで内装に気を配ってるし >>1
切り取るなゴミ
この後に意識の高い発言してそうな雰囲気を感じる パスタ向けのデュラム小麦のセモリナ粉使ってるラーメンを思い出した 1000円かければ1500円のパスタを超える味にするのはさほど難しくないけど、1000円で750円のラーメンの味を超えるのは難しい。 駄目じゃねえよ
好きにしろよ
それで客が来るかどうかは知らねえけどな 内装やサービスがどうでもいいラーメン屋がなに言ってんだか ラーメン屋なんて9割潰れてるんだから
好きにすれば良い
パスタはみんなで行ってシェアするけど
ラーメンは一人で食うものだろ 普通はシェアしないよ
やってもフードコートのパスタだ 臭いラーメン屋と綺麗なパスタ屋の差を考えろ
サービスに金払うってそういうことだろ >>1
ラーメンには1000円の壁が有るってラーメン才遊紀でハゲが言ってたな。 未だに20年前以上に亡くなった手塚氏が悪いと言ってるアニメ業界を彷彿させる
それこそ世間的な権力持った宮崎駿が何も出来なかったのが原因だろうにな コンビニパスタは500円超許されないのに
コンビニラーメンは500円超えるの多数
要は高く売る事を悪にした勢力がいるって事なんだよね 結局ファーストフードと認識されてるし
その中でもラーメンはジャンクフード >>371
カレーラーメンとか・・・できますかね・・・? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています