その知人がいつ接種したのかはわかりませんが、せいぜい半年ほどですよね。
体調不良が現われるまでの期間は２年以内らしいので、まだ油断はできないと思います。

ちなみにワクチンの２割はプラセボらしいので、運が良ければ２回ともプラセボだった可能性もありますね。
２回打った場合のプラセボ率はわずか４％ですが。
https://www.nicovideo.jp/watch/sm39856118