特殊と言えば特殊かなあ、以下推察含む

現実みたいに常時色んな力が発生拮抗する世界だとCPUがパンクするから
ゲームの物理演算は何かのトリガーを元に限定的に行われる
水を物理演算に掛けるトリガーは、1、ツボから水が撒かれた 
2、水に接するブロックが壊されたor置かれた
ここを起点に一連の挙動を終えた水は再び静的なブロックに戻る

つまり演算をすっ飛ばして水ブロックを配置出来れば逆ピラミッドとか
浮遊体とか自由自在と言う訳だけど、これはプレーヤーには不可能

だからマガマガの浮遊体にブロックをくっつけると演算が始まって
落下したり広がったりいきなり普通の水と同じ振る舞いを始める