会計エアプなんだけど教えて

もっと細かいのかもしれんけどおおまかな理解として
決算の時にはいわゆる棚卸資産に新たに製造したぶんを足して、決算の段階で残ってる在庫ぶんを引く
それを原価ベースで金額に直して、その年の売上高から引いた金額に課税って認識であってる？
製造ぶんも経費で引くのかな