手打ち風のを家で食べられないかと思っていた所に、丁度自宅でうどん打った人の話聞いた
幾つかレシピ調べて情報統合して自分でもうどん打ってみた
3玉分 薄力粉300g、塩大さじ1、湯150ml程
とりあえず湯捏ねと踏みでコシとツルッと感は出たけど、伸びともちもち感が足らず期待以下の出来で哀しい
やっぱり中力粉じゃないとその辺出ないのか、家は薄力粉しか使わんし
取り敢えず30分寝かせたのと3時間寝かせたのだったら3時間のが美味しかった
薄力粉だと寝かせるとコシ無くなる、寝かせた方が旨いと逆の情報載ってたので、あと1玉分は明日
今のところ薄力粉でもっかい作ろうとは思わん
