>>607, 608

ちょっと長いけど、ご愛嬌

【アベリティーボ】
プリモ・ピアットまでに軽く呑む一杯で食欲を増進させる効果がある。
・白ワイン など

【アンティパスト】
軽目の料理でアベリティーボ同様に食欲増進の役割がある。
・プロシュート、フォッカチオ(オリーブオイル・塩) など

【ベヴァンダ】
食事中の飲み物でアルコール飲料やジュースの他水もこれに当たる。
・キャンティ など

【プリモ・ピアット】
第一の皿料理、パスタ・リゾット・スープなど。
・ミラノ風ドリア、イカ墨のパスタ など

【セコンド・ピアット】
第二の皿料理、肉料理か魚介料理のメインディッシュ。

【コントルノ】
付け合せの野菜。

【フォルマッジョ(チーズ)】
セコンド・ピアットの後にパルメザン、ペコリーノ、リコッタ、モッツァレラなど自分の食べたいチーズを選択して食べる。

【ドルチェ】
デザート。ジェラート、ミルフィーユ、トルタ(タルト)、フルーツなど。
・プリンとティラミスの盛り合わせ など

【ディジェスティーボ】
食後酒。定番なところでは蒸留ワインの「グラッパ」やレモンリキュールの「リモンチェッロ」、甘く濃厚なワインの「ヴィンサント」など

【カッフェ】
食後のコーヒー。普通はエスプレッソ。
カプチーノはイタリアではモーニングコーヒーで、ミルクが入っているため腹持ちが良いこともあり食後に飲む習慣は無い。
また、食後のカプチーノは「満腹でない、満足していない」というサインに成り得る事がある。