そのコマンド形式だと日本語で言うなら
dirを用いて取得されたファイル名一覧（フォルダ名などの含む）から
ファイルのみを対象とし拡張子を抜いたファイル名のみをmodlist.txtというファイルに出力するということになる
つまりそのバッチファイルをつかうとmodlist.txtというファイルが作られて拡張子なしのファイル名がずらりと記載される
txtに変えるまでもなくmodlist.txtを確認すればいいとおもうよー