{id:"enchanted_book",Count:1,tag:{ench:[{id:70,lvl:1}]}}
英wikiから引用
Enchanted books use an NBT tag StoredEnchantments to indicate the enchantment. The allowed sub-tags are id and lvl, equivalent to the format of the ench tag which is used for enchantments applied to items.
enchだと該当するエンチャントを対象のアイテムに付与することになる
StoredEnchantmentsならエンチャ本に該当するエンチャントを格納できる
いや、やったことないから分からんけど
英wiki読んだだけの知識だけど
詳しい人お願いします