試しにサイコロ30回振ってみりゃわかるけど確率通り1から6の目が各5回出るかと言えばそんなことはほぼ無く
7〜8回出る目もあれば2〜3回しか出ない目もあったりするわけで

試行回数が少なけりゃバラつきなんて出て当たり前
1000回くらい試行すりゃだいぶ確率通りの結果に収束するだろうけど