以下条件を満たすなら
64GB本体+512GB SDカードでも必要十分だね

・SteamOSのまま使う
・積みゲー入れたままにしない
・シェーダーキャッシュとPrefixファイルをSDカードへ退避

逆にどれかが反するなら容量足りなくなってSSD換装が視野になる