豆腐の「腐」の意味は、中国古代医学書『難経』[5]にある腐熟の「腐」であるとする説があり、中国で腐熟とは胃での初期消化のことで、白くどろどろした状態ともある

wikiにはこう書いてあった
今まで豆腐の漢字に疑問すら抱かんかったがお前のお陰でちょっとした学びを得たわ感謝
加工の過程云々的な腐るとかそういうのでは全然ないらしいぞ