>>83
高級食材を使うという前提にふりまわされて結局高級素材のごった煮みたいなものしかつくれないってパターンが多いな。
本来はどういう味と体験を演出したいかから逆算的に安かろうが高かろうが最適な食材を選んでいくという作り方をしないといけないはずなのに