普通ゲームの体験版を作る時は、必要な部分の切り出しを行って、その部分に合った専用のステージもしくはチャプターの切り抜きを作成する
その際に切り出し方がしっかりしていれば体験版のROMに入れるアセットをしっかり選別できるから、不要なデータが入らなくなる
でもこれには割と工数がかかる
アセットをひとつ削ればロードするファイル数にも影響が当然出るわけで、更にロードしたファイルを使用する部分のソースコードを書き換えなきゃいけない
その上でゲーム実行環境を作成するのが、いわゆる正しい体験版の作り方
これをしない(できない)理由を考えれば何で不要なファイルが入ってたかもよくわかると思うんだよ