客観的に分析してみる
【パリィ】
メリット：すべての攻撃を無効化。育ってなくても使える。タゲが集まれば集まるほど有利になる。状態異常も食らわない。

デメリット：BP切れるターンがある(ふんばりがあると助かる事が多い。次2ターンパリィ使える）
タゲが他にいく場合も多い。火力としてはほぼゼロ。手動必須。

【ユリアン】
メリット：硬い。かばってくれる。PTの総ダメージは大幅に減る。火力の足しになる。BPの心配がいらない。オートで使える。

デメリット：攻撃を引き受けすぎたり、かばいすぎると回復必須。死ぬ事も。状態異常にかかる。（他人をかばってかかる事もある）白薔薇必須かも。
それなりに育てないと使えない。信者がうざい。

まあこんなとこかな。