任天堂も自社IPを外注に任せるようになってるから、手が足りてないのは明白でしょ。
だからスイッチに一本化してソフトの谷間を減らそうとまでしたわけで。
製作能力が落ちてるというより、コストと手間の増大で製作にかかる期間が長期化してるってこと。

日本だけの話じゃなくて、海外もみんなそうだし。