＞トランス脂肪酸がなぜ悪いかというと、工業的に植物油を脱臭のために高熱処理したり、水素を加えて「硬化油」に加工したりする過程で生成されている、“不自然な油”だからです。
＞ある食品工業の技術者は、「トランス型のいびつな脂肪酸に変化した構造をもつマーガリンが、プラスチックとよく似ている」と指摘したのです。
＞ご存知の通り、プラスチックは自然界には存在しないものなので、土の中に埋めても分解されません。
＞それと同じ構造のものが体の中に入ったらどんなことになるか、考えただけでもゾッとします。