>>747
だからそれは最初から言ってるじゃん
天ぷらは湿度と温度が大事
あと音な おれでも油の温度手でかざしたらわかるし職人はさらにその仕上がりの違いを音でみわける

んでな元に戻るけど他の料理もその仕込みはやってんだよ
その上でさらにひと手間かけてるって話だ