ダクソ系列は俺の記憶だと昼とか夜、雨とか時間経過も天気の概念もなかったし
それに合わせてNPCが行動したりとかはしてなかったよな
特定の時間までNPC見張ってイベント発生とかそういうことができるのがオープンワールドの楽しみだと思うけど
エルデンリングにはなさそうよね