韓国で「醤油の名人」と言われるセムピョ食品のオ・ギョンファン副社長が生前に語ったあるエピソードが話題に

1986年に日本の有名醤油製造メーカー「ヤマサ」の麹室を見学した時の秘話をオ副社長が自ら明かしていた

蒸した大豆を分解する麹菌は醤油の味を左右する「企業秘密」だ
当時、ヤマサなど日本の醤油メーカーの製造技術は「韓国をはるかに上回っていた」ため、その秘密が非常に気になっていたオ副社長は、見学中にできるだけ大きく空気を吸い込んで鼻の中に菌の“種”である胞子を集め、麹室から出るとすぐにティッシュで鼻をかんだ
そして帰国したオ副社長は、そのティッシュの分析を重ねてヤマサの味の秘密を解明した

https://www.recordchina.co.jp/b688822-s0-c30-d0058.html


パクリが遺伝子レベルで刻まれている韓国