CPUを甘く考え過ぎでしょ
最近のゲームはCPUも結構使ってるぞ

ボトルネックになりにくいのは、そもそもCPUを使いまくるゲームにすると動くPCが減ってしまうから
CPUは最低と推奨の差がGPU程大きくない
最低環境だと敵のAIが馬鹿で簡単になりますってのもアレだし

解像度やフレームレートはGPUだけど
ゲームプレイに関わる要素はCPUに多いよ