スクガラスとは、愛護の稚魚を使った塩辛の料理。島豆腐（沖縄豆腐）に乗せ、スクガラス豆腐として食べるのが最も一般的です。軽く水洗してレモンの汁をかけて食べたり、漬汁をチャンプルーや煮物の調味料として用いることもあります。

これかな(´・ω・｀)