・酥油麻蟹（ギーマークラブ）

ボイルした蟹の剥き身をギー（インドの食用バターオイル）で炒めて花椒（ホアジャオ）をふんだんに使い香り付けした中国料理。
ギンマークラブ、ゲーマークラブ等と呼ぶ地方もある。
今でもおもてなし用の料理として各家庭で振舞われている。