隙間産業…って訳じゃないが、そういうお手軽路線はレトロ風ゲームというインディーズゲームが埋めている感じだね。
このスレでも数ヶ月前に話題になった疑似3Dのレースゲーム「80's OVERDRIVE」もそういう類い。
インディーズであっても、シリーズを重ねるに従ってオプション項目が増えていく…というのは大昔から通った道だけど。

あとはガチなフルプライスゲームに収録されたミニゲームとか、セガのタントアールみたいなミニゲーム集くらいかねぇ。