韓国で刺身と言えば白身魚が一般的で中でもヒラメはリーズナブルな価格で一年中食べられます。
日本同様にわさび醤油につけて食べるほかコチュジャン(唐辛子味噌)につけてサンチュやケンニッ(エゴマの葉)
などの野菜にニンニクや唐辛子と一緒に包んで食べるのが韓国の刺身の食べ方です。
白身魚のほかには、サンナッチ(活きテナガダコ)ホヤ、ユムシ、アワビなども刺身として好まれ
赤身の刺身は一般的な刺身店よりもマグロ専門店で食べることができます。
また、水産市場では活きのいい魚を低価格で食べる事ができ市場内の店舗で魚を購入すると
その場でさばいて刺身にし皿に盛ってくれるので店員の案内に従って市場内の食堂へ移動しましょう。