根強い人気を誇る韓国の田舎珍味ホンオ(ガンギエイ)は強烈なアンモニア臭と独特の弾力が特徴の魚で
マッコリのつまみにピッタリとハマります。
刺身などでも食べますが一般的なのは三合(サマッ)と呼ばれるものでホンオとポッサムをキムチにのせて
グルグルに巻いて食べてみましょう。
独特で何とも言えないアンモニア臭を中和させ旨みがグッと引き立ちますよ。
全羅南道(チョルラナムド)の木浦(モッポ)近海が産地として有名で特に黒山島(フッサンド)のホンオは
ソウルでは食べる事ができないとも言われるほど田舎の希少価値が高い魚です。
なお、北朝鮮の咸興(ハムン)式の冷麺で食べられる刺身冷麺（フェネンミョン）にもホンオの切り身が
使われることが多くコリコリと歯ごたえのある刺身とコシのある細麺を美味しく食べられます。
鼻をつまんで楽しくワイワイと皆さんと一緒に食べてみませんか？