あと、スピーカーから他の音源に変えたあと、スピーカーに戻しても音はでないままです。

その状態でブラウザやミュージックプレーヤーなど他のソフトでは音がでてます。
また、Minecraft自体の音量設定がミュートになってたり、音量が小さかったりすることもありませんでした。

Minecraft自体を再起動すると音が出るようになります。