分かりやすいようにSS撮って来ました。上手く説明出来なかったらご免なさい

まず、クリエイティブモードの地形はフラット、難易度ノーマルで夜中にすると大量にMobが湧きます。
数秒でMobに囲まれますが数えて見ると20体前後です。

http://imgur.com/o54uCdz.png
次にこんな感じの地形で検証します
色分けしてあるエリアは16×16の1チャンク分、周りは水源で湧き潰ししてあります。

http://imgur.com/1doRbDH.png
1チャンク分で湧き検証すると8体までMobが湧きます。
1〜4体くらい纏めて湧く事があるのでたまに8体を越える事がありましたが、8体を越えると湧きがストップします。
湧き時間はだいたい40秒から60秒かかって8体湧きます。湧き時間の間隔は平均的で後半の7,8体目は湧くのに時間がかかるというような事はありませんでした。

http://imgur.com/gzRN0OK.png
4チャンク分に増やします
10秒もかからずに8体湧きますが、8体湧いたらストップします。

画像は撮ってないですが、1チャンクに8匹閉じ込めた後に隣に湧き層を作って行くと5チャンク目でMobが湧き始めます。おそらく湧き抽選時に周囲64マス（もしくは4チャンク）にMobが8体居ないかチェックしているのだと思います。
フラットで夜にすると20体前後湧きますが密度はわりとバラけるのはこの仕様のためだと思います。

続く