竹林としてのジャングルは1.11ではまだ生成されないはず
なのでバイオームファインダーでbamboo jungleで探しても今はまだ出てこない
ただし通常のジャングルに竹はちらほら生えてるしパンダも探せば見つかる
自然生成された竹林を拝みたいなら実装されるまで待つしかない