とりあえず思い浮かんだのは、AE2やRSのストレージバスとレベルエミッター
内部インベントリを参照して、レベルエミッターで個数によってRS信号を出せる

1.7.10ならthaumcraftのアドオンautomagyのアイテムで
Tally Boxでそういう事ができたはず

蛇足だが、バージョン書いておけば他にも色んな人が教えやすいと思う