>>712
A2:
村人が勝手にデスポーンする仕様は知らないし見たことないです
BEならチャンクの狭間に飲まれるというのがありますがJEでは未確認です

A3:
公式Wikiが追いついていないか、ひょっとしたらバグかもしれません
その革細工師が覚えている職業ブロックを、彼もいる状態(ロードされていてAIが動いている状態)で
破壊しなければ忘れてくれない可能性が高いです

その状況への答えとして、遠くの村からもう一人村人を連れてきて孤島で増殖させ、新たに生まれた子に職業を付けるのが近道だと思います
申し訳ないですがQ1の王道は知りません(個人的にはシードによると思います)