ペペロンチーノ等のオイル系パスタは乳化は最重要だよ
オリーブオイルでニンニクと肩の爪を弱火で炒め
パスタと茹で汁を少し加え
オリーブオイルと茹で汁を確実に乳化させなければならない
単にパスタ入れただけならただのニンニク辛子油パスタ