ＶＥ値って要するに噴射量でしょ？（正確に言えば噴射時間。1/1000秒単位での）
「このアクセル開度でこの回転数の時はこの噴射量にする」ってだけのことでしょ？
なぜＶＥ値と呼ぶのか知らんけど。
空燃比は排気管に取り付けられたＯ２センサーで測定するわけだからいわば燃焼した結果。
噴射量を変えた結果→空燃比が変わるのであって、空燃比を変えて噴射量を変えるってあべこべだ。
プラグの焼けは当てにならない。正確なセッティングはＡ／Ｆメーター（Ｏ２センサー）とシャシダイを用いてやるべき。