0929774RR垢版 | 大砲2020/06/13(土) 20:11:11.82ID:T9rg9Qit 【酢とは】 >穀物や果実を原料にした醸造酒を、酢酸菌(アセトバクター属)で酢酸発酵して得る。 >酢酸以外に、乳酸、コハク酸、リンゴ酸、クエン酸などの有機酸類やアミノ酸、 >エステル類、アルコール類、糖類などを含むことがある。 エステル類←注目ワード