takahiro_dancer Yam!

今日も良い一日になりました。

オススメいただいて、
美味しい #プレッツェル を食しました。

「マスクのようだと」思いました。

茶色い焼き目を見て「人はなぜ食べ物を焼くのだろう？」と疑問に思いました。

当たり前の様にお肉や、お魚を焼いて食べるけれど何故なんだろう。

調べた結果理由がありました。

■殺菌のため（熱することで食中毒の確率を極限まで減らすことが可能）

■消化しやすくなる（例えば、生のジャガイモの消化率は30%に対し加熱することで98%も消化することが出来るそう）

■美味しくなる！！（熱することで糖分とアミノ酸が美味しさを強化する化合物を生成する「 #メイラード反応 」が起こるそう。）

おおおお！！そうなのか！　有難うプレッツェル！　メイラード反応は155度の温度がベストコンディションとの事。

奥が深いです、、、食の世界の沼にハマりそうです:)

#櫻坂46 #asyouknow #大沼さんrecommend

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大沼さんrecommend？