道路が75km/hで流れている場面は決して少なくはないので
やはりそのぐらいの速度で巡航できるバイクじゃないと
乗りにくいと思います。

一時的に75km/h出ることと、75km/hで走り続けることは、
かなり大きな違いですからね。