種使用をどこまで考慮するかで職に対する見方は変わってきそうだけど、MP以外は上げられる前提としたら、

勇者：優秀な専用装備、ベホマズン、性格次第で先手後手選択可。
戦士：普通に育てると後手行動、ドラゴンシールド
武闘家：会心、耐性低め、光のドレス候補1
盗賊：盗み、隼、ドラゴンシールド、後手行動不可
賢者：隼、羽衣、性格次第で先手後手選択可
商人：そろばん、可愛い

戦士の後手行動は賢者でも代用できるから、個人的には最終候補に戦士は無しだな。