既に上がってるけどCiv等の歴史シミュや
トロピコ、シティーズスカイライン等の街造り/国造りシミュが鉄板な気が

人によってはポリブリッジ等の物理演算系や
ヒューマンリソースマシーンみたいなプログラムパズルも良いかも

ゲーム初心者だとアクションはNGだろうな