Lycanite's Mobsはマイクラっぽくないという方用（一部モブのみ）
https://www.curseforge.com/minecraft/texture-packs/lycanites-redux
海外じゃ色々文句言われてるんだなぁ　自分的にはあのモデルも好きだけど

グリモアのモデル変更計画も一般公開されてた
https://www.reddit.com/r/feedthebeast/comments/fejy6l/inspired_by_lycanites_redux_ive_started_a_redux/
もちろん公式でモデルを変更するわけではなくてアドオン的なものになると思うのでご安心を