ZX-10R
スポーツ走行に特化したコテコテのスポーツバイク
ハンドル低くて前傾姿勢で乗る
良く言えば特化型　悪く言えば不器用

Z1000SX（NINJA1000）
スポーツ走行とツーリングを一台で何とかしようとしてるバイク
ちょっとハンドル高くて姿勢がラク
良く言えば器用　悪く言えばどっち付かず

すげえ雑に言うとこんな感じ
だからツーリングメインならZ1000SX（NINJA1000）のほうが客観的にはオススメできると思う

でも勿論10Rでツーリングしてる人もいるし、好きなほう買って好きなように使えばよろし