NXが携帯機もしくは持ち運べる半携帯機のもので
WiiUよりグラフィック能力が劣るため、普通にWiiU限界でちゃんと作ると
NX版が劣化版になるから、WiiU版すらもNXに合わせてNXと全く同じレベルまでグラ落としてゼルダ作った可能性かなり高くない？

そう考えるとこの超劣化も説明がつくし
2014
https://www.nintendo.co.jp/event/e3_2014/lineup/zeldas_new_game/img/hero.jpg

↓

2016
http://i.gzn.jp/img/2015/11/13/nintendo-direct-live-nd2015/top.jpg