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つうかお米って研がないで炊いても旨いよな
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0001名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 05:48:29.93ID:ySzNIQni0
無洗米じゃない普通のお米な
今まで3回くらい研いでから炊いてたけどあれ無意味だし
むしろ栄養逃げてると思うんだよな
0003名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 05:51:02.81ID:Ug72+OLr0
取手のついた網目の細かいザルに米入れてシャワーでサッと流して、そのまま炊飯器の中にひっくり返してる
0004名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 05:51:25.69ID:ySzNIQni0
農薬なんて研いでも取れないし放射能は店に届くまでに抜けてるだろうよ
たぶん
0005名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 05:53:13.26ID:Q15Tvngxr
表面は少なからず汚れが付いてるもんだから
軽くサッと洗っとけ
0006名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 05:53:51.04ID:ySzNIQni0
>>3
俺は炊飯器に直接お米入れて水どばー入れてスイッチオンよｗ
0007名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 05:53:51.87ID:AVFGjgvC0
昔と精米技術が違うから
0009名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 05:55:14.45ID:8n2azolD0
そう言えば北斗の拳でじいさんから種籾をうばったヒャッハーは、あのわずかな種籾をそのまま食うつもりだったのか。
0010名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 05:55:19.86ID:ySzNIQni0
>>8
蒸らせばいける
つけ置きすらしてねえわ
0011名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 05:56:19.22ID:kZdaoelD0
ぬか臭が苦手なんでめっちゃ研いでるわ…
旨味逃げるとかよく言われるけど、コメに旨味求めてないからいいや…
0012名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 05:57:25.96ID:ySzNIQni0
たしかにぬか臭さはあるけど慣れだな
どうせおかずと一緒に食うから気にならんて
0013名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 06:01:16.12ID:ySzNIQni0
米って結構面倒だから如何に手を抜くかが大事よな
今まで米食いたいけど研いで、水につけて、炊いて、蒸らしてってめんどくせー思ってたからな
だったら研がずにつけ置きせずにでいいじゃん？
やってみたら余裕で食えたから、まあ炊飯なんて適当でいいんだなって思った
どうせ俺一人しか食わねえしチクショー
0014名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 06:14:07.32ID:EHOOV4EH0
研ぐのが面倒って話なら、大人しく無洗米買えよｗ
0015名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 06:15:58.29ID:8nVOG/L30
>>4
精米された白米の農薬なんぞたかがしれてるぞ
籾殻、ぬかと表面を覆うもの2回も取ってるからな
0016名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 06:28:36.94ID:XnG9OCru0
ぬか臭が苦手かぁ
ちょっと脱線するが、ぬか漬けやってみ
今だったら出来上がったぬか床がジッパー付の袋で売ってる、そのまま袋にキュウリやナスを入れて半日ほっとくだけ
旨いぞ
0017名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 06:33:26.14ID:faGm7PfW0
そのぬか袋のは時々、塩や粉末の卵の殻、粉末のカラシを入れないと凄く酸っぱくなるよ
酸味が足りないなら少量の糀を入れると復活する
0019名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 06:50:11.47
テスト
0020名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 06:50:41.07ID:R6Hv3CZn0
しょうもない煽りスレに行って回れ
雑談にもならねぇんだからよ
0021名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 06:53:00.70ID:XnG9OCru0
>>17
うちのはこれを元にして容器に替えてぬかと塩やら継ぎ足し継ぎ足しでやってる
0022名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 06:54:16.24ID:lDWSP8R/0
>>1
へー知らなかった
0025名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 07:09:30.14ID:mZI1hHyZ0
東南アジア圏だと
とぎ汁を魚とかの臭みとりとして
あえてスープに入れたりする
まあ、慣れればいけるのでは
0027名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 07:23:10.93ID:6lb6dD/hd
米は洗うのではなく研ぐ
網でギュッギュッと擦りながら研ぐ
0028名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 07:24:15.90ID:Kpp8u3iK0
ヌカ臭さは炊飯器で炊けばそこまで気にならん
ガスで炊くときはかなり気合い入れて磨がないと食えた物じゃない
0029名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 07:32:38.24ID:BuVffIHr0
米は水分を多く含む食べ物なので
洗い方だけで数倍旨味は上がる
しかも表面についてる汚れを落とせば
米本来の味をより美味しく感じられるわけさ
傷付けないように優しく丁寧な力加減で研げば
炊き上がった時にみずみずしく一粒づつ立ち上がる
0030名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 07:36:07.33ID:b6S79CIXp
パエリアがそれだ
0031名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 07:47:10.81ID:v6JsQYqXr
>>27
昭和じゃねえんだから
0034名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 08:18:47.13ID:DpCF+Ke/d
玄米はあまり研がない結果だし
日本酒なんて米粒が玉になるまで磨くわけだし
好きな方を選べって事やね
0036名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 08:30:29.19ID:BuVffIHr0
俺の持ってる米のイメージだと精米は乾燥してる状態だと思うので水を入れると水分を吸収していく性質を持ってるはず
それなら綺麗な水を流しっぱなしで洗うのが理想だけど
そのやり方はあまりにも水が勿体ないので
コストを抑えた俺の考えたやり方は
最初は水を使わず米同士を重ねるように磨きあげる
その後に水洗いしていくんだけど
最初の水入れで水分を沢山含む為ミネラルウォーターを使用すると多分よい
ぐるっとひとかきさせ濁りが出る前に水切り
ザルに移し替え水道水を出しっばなしで適当に洗い終了
電子ジャーにミネラルウォーターを入れて炊くと良い
0037名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 08:35:34.80ID:htpHj5tD0
新米が出てたので買って北
そこらの前年度米はボロ米混ぜた詐欺米でまずかった
米の旨さは新米に限る
0038名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 08:47:34.55ID:BuVffIHr0
>>37
もしボロ米の正体が備蓄米なら
備蓄米がちゃんと管理されてる証拠になるから安心できるんだが
0040名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 08:59:54.08ID:zF3w5Xf30
プロが的確に研いだ無洗米が最強って話だよな
まあステマかもしれんが
0041名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 09:07:52.57ID:NbG4LDbA0
炊く前にお米洗うのって表面のでんぷんが酸化してて炊いてもモチっとした食感にならないからじゃないの
ピラフやチャーハン用に炊くんなら洗わない方がいいと思うけど
0042名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 09:35:49.93ID:Hto5LuUUM
セブンプレミアムの金芽米ヤバイわ。もう他の米食えねぇ。
0044名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 09:37:26.08ID:t12UbUf30
使ってる精米機次第だな
0045名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 09:40:23.92ID:2w60F/0/0
放射性物質は自然由来の物が結構多いんだっけ？
『もし放射性物質が無ければ人間の体温はどうなるのか』って言う研究もあるみたいで面白い
0046名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 09:59:42.72ID:bVgBdWhL0
テレビで前やってたけどどこかのオニギリ専門店では
米の風味を残す為に敢えて米をあんまり研がないようにしてるって言ってた
0047名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 10:12:00.75ID:IuTzF3I10
軽く研ぐことによって米の表面に少し傷をつけて
水を中にしみ込みやすくする
そして30分から１時間水につけたあと炊けばふんわりご飯の出来上がり
0048名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 10:28:01.22ID:8EOXOmE60
>>16
米のぬか臭が嫌いなんだよ
ぬか漬けと米は別モンなの
だから俺は最近はぬかなんかついて無いつっても臭いをとるためにしっかり研ぐ
それでも米のうまみは残るから
0049名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 10:28:19.46ID:NTigFcT60
米を研がないと水の総量が増えてしまって
炊飯器から水が吹きこぼれたり
必要以上に柔らかくなってしまうことがあったはず

研ぎたくないんなら無洗米買えばいい
お前のそれは「研がなくてもいい」と思い込みたいため
自分に言い聞かせているに過ぎない
0050名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 10:48:26.68ID:Er4SJgAL0
俺も一回水で流すくらいだな
納豆もあんまり混ぜない方がうまい
0051名無しさん必死だな
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2020/08/22(土) 18:47:36.31ID:GIU0o/2n0
この前オーストラリア米安かったから買ってみたが普通に不味い
品種より育ったとこの空気と水で味が決まるんだな
新潟の米は研がなくても美味そうだが千葉産は抵抗あるわ
0052名無しさん必死だな
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2020/08/23(日) 00:39:05.06ID:Qss/uRQv0
気にしてない
0053名無しさん必死だな
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2020/08/23(日) 00:42:31.32ID:TWNoowaG0
令和一年米は不味い
さらに古い米を混ぜて売るのもある
0054名無しさん必死だな
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2020/08/23(日) 00:47:31.50ID:TWNoowaG0
冷蔵庫に入れて冷やしておく、暑さは米の劣化
浄水器の水を使うとか、色々
0055名無しさん必死だな
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2020/08/23(日) 06:59:07.15ID:9IK2JV/s0
>>1
精米技術が発達したから最近のお米は昔ほどガシガシ磨ぐ必要無いぞ
磨ぐにしてもササッと軽くで十分だし
磨がなくてもぬか臭い事は基本ない

ただし自分で玄米から精米したとか
田舎の実家から貰ったとかの場合だと
多少しっかり目に磨いだ方がいいと思うが
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